浦北这家“猪肚鸡”店非常好吃，生意火爆

王小二

     猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

               

    相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。

   御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
   这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

     

     猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

     

     如果没空在家做，又想吃这道菜，可以下馆子。浦北倒是有一家，这是一家别具一格，已经开了10年，生意十分火爆，靠一锅醇香浓厚的猪肚鸡吸引了无数食客！因为生意太好，所以要提前预约，尤其在晚餐时候，同事、朋友、家人慰劳自己一天辛苦，首选这家店。

     

     

     

     
      

      
     

     

     店家还会按照喜好搭配上百种各式搭配菜，精品肥牛、精健五花肉、手工滑虾、手工鱼丸、鸭血、各类蔬菜、藕片、冻豆腐、冬瓜、香菇、金针菇、各种菌类…像涮火锅似的，边吃边涮，365天都吃出不重样。

     

     

      汤底里还加了7、8种养生药材，混着醇香的白胡椒、丰满的鸡肉猪肚，滋补养胃，味道浓郁。
     注意：如果到了饭点时间去晚了，不建议开车前往，因为各门店人流瞬间汹涌，停车位都会停满
     


     

     

     

      

     

   

   

   

   

思思

味道确实不错，好久没去吃了

思思

遥远的她 发表于 2021-6-23 14:51
美女，我请你，你出钱，如何

请我吃的人要排队，我都不去吃，我为什么请你吃 啊 ？？

思思

味道是不错啊

妈妈的天

猪肚包鸡。吃啥补啥

花香袭人

凤凰投胎，这是认真的吗