年味·幸福里的浦北｜阳光的味道 北通牛巴香

墨玲珑

2024，我们一起寻味浦北

-这里有你忘不了家乡的年味-

人间烟火气，最抚凡人心。

一年到头“烟火气”最重的时节，也无外乎春节前后的日子。

随着大街小巷的灯笼挂起，红色渐渐点缀街头巷尾，

家家户户飘散出的浓浓香味和那欢乐的笑声，那就是浦北幸福的年味。

浦北县融媒体中心将以图文、短视频等形式推出“年味·幸福里的浦北”

——长寿美食篇。

走进北通

就像走进一个绿意盎然而又甜蜜的世界

有着地理优势的北通镇

日照充足，气候温和，雨量充沛

让北通的物产

充分地享受大自然这份馈赠

甜甜的荔枝龙眼和蜂蜜

阳光除了抚摸过她们的脸庞

还用她的热情让北通的年味

充满了阳光的味道

如这“北通牛巴”

对于每一个离家拼搏的北通人来说

家乡的味道

始终根植于心、不能忘怀

每到年末

这份味道

让他们归心似箭

家住北通街的符师傅

无论在外打拼多少年

都无法割舍对牛巴制作的感情

以一道“一哥二牛巴”而闻名

经验老道的符师傅深谙加工法则

选用上好的牛肉

切成连续不断的薄片

加入适量的白酒、生抽、蚝油

和20多种辛香料拌匀后静置一段时间

将腌制好的牛肉片

放在特制竹篾上享受日光浴

再将晾晒好的牛肉干

放入油锅中翻炒1分钟

就成了乡亲们最喜欢的一道年味

时间，赋予牛巴阳光的味道

它既有牛肉的鲜香

又有独特的油润和嚼劲

色香味俱佳，让人回味无穷

手艺人对美食的热爱和追求

尽显其中

细心的制作，严谨的追求，耐心的等待

善于思考北通人

在乏味的食品清单上推陈出新

怀着对食物的理解

在不断的尝试中寻找着转化的灵感

使牛巴在年货市场上站稳脚跟

也使自己生活富足

让北通镇日新月异

暖暖的阳光

暖暖的胃

游子们每每远行都会细心打包一些牛巴

装进行囊走亲访友带上一两斤牛巴

才足以表达深厚的情义

而还在外奋斗的你

这个春节回家吗？

一家人团聚一起

一起享受着阳光的味道

一起感受生活美好的滋味

来源：浦北发布