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[浦北好吃的] 香气浓郁 回味持久——桂睦春茶制作技艺

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发表于 2023-3-25 11:28:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 墨玲珑 于 2023-3-25 11:28 编辑

桂睦春茶制作技艺
钦州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目


“桂睦春”茶叶产自浦北县平睦镇五峰山
是六万大山山脉
这里终年云雾缭绕,山清水秀
得天独厚的自然环境
孕育着品质上乘的天然茶叶
可谓是“好山好水产好茶”

微信图片_20230325103218.jpg


采摘:
采摘茶树的新叶或芽。

微信图片_20230325103225.png

萎凋:
将采下的鲜叶晾晒至暗绿色。

微信图片_20230325103228.png

揉捻:
将萎凋后的生叶揉成条状,适度揉出茶汁。

微信图片_20230325103231.png

发酵:
将揉捻茶叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下捂晒,
形成毛茶湿坯,发酵是红茶制作的独特阶段。

微信图片_20230325103233.png

干燥:
干燥是将发酵后的茶坯,采用日晒、机器加热等方式,迅速蒸发水分的过程。

微信图片_20230325103236.jpg

提香:
在萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤后制作的初茶,必须通过进一步精制加工,
达到整理形状、划分优次、剔除劣质、控制水分、增进香气的目的。





“桂睦春”系列有绿茶、红茶两个品牌。

绿茶是指采摘茶树的新叶或芽,未经发酵,直接进行晾晒、杀青、揉捻、干燥等工序制成,
因而绿茶尽可能保留了新鲜茶叶的绿色,显得清新自然,汤色青绿明亮,香气浓郁、滋味浓醇,清香耐泡且回味持久。

微信图片_20230325103240.png

红茶制作主要经采茶、萎凋、揉捻、发酵、干燥和提香六个工序制成,
有条索紧细、茶汤表面漂油、汤色清澈透亮、滋味醇厚甘香、入口鲜爽柔滑、花果香味怡人、叶底光亮等特点。

微信图片_20230325103244.png




浦北县平睦镇峰茂茶叶专业合作社坚持以“带动贫困户脱贫致富,助力乡村振兴”为目标,
注册了“桂睦春”茶叶商标,获得了钦州市首家绿色茶叶认证企业,
先后荣获自治区标准茶园基地、自治区巾帼科技示范基地、先进扶贫就业车间等殊荣。

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发表于 2023-3-25 11:50:24 来自手机 | 显示全部楼层
好文章!
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发表于 2023-5-23 02:17:58 | 显示全部楼层

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Many thanks to you for support. I should.
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