春天抓住补钙“黄金期”，多吃这两种蔬菜
本帖最后由 春天在哪里 于 2024-4-10 09:13 编辑目前我国骨质疏松症患病人数
约为9000万
其中女性约为7000万
而钙对维持骨骼健康很重要
你知道吗？
春季是补钙的“黄金期”～
哪些蔬菜含钙量较高？
补钙的3个“好帮手”都是什么？
一起来看看吧～
01、春季为什么是补钙的“黄金期”？
1.春天天气好，是踏青、赏花、游玩的好季节，户外锻炼多了，骨骼对钙的吸收、利用也随之增加。
2.春天阳光较为充足，晒太阳可以帮助我们转化维生素D，帮助促进钙吸收。
3.春天蔬菜水果的种类较为丰富，多吃一些钙含量高的蔬菜和富含维生素、矿物质的水果，对于补钙、 维持骨骼健康是有好处的。
缺钙是骨质疏松症的重要风险因素
由中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会编制的《原发性骨质疏松症诊疗指南（2022）》中指出：
● 50岁以上人群：
骨质疏松症患病率为19.2%，其中女性为32.1%，男性为6.9%。
● 65岁以上人群：
骨质疏松症患病率为32%，其中女性为51.6%，男性为10.7%。
目前我国骨质疏松症患病人数约为9000万，其中女性约为7000万。
骨质疏松症主要特征：
骨量减少、骨密度降低、骨组织微结构退化，从而导致骨骼脆性增加，发生骨折的几率就会增加。
02、这两种蔬菜比牛奶钙含量还高春天可以常吃
每100克牛奶含有107毫克钙，是含钙量比较高的食物，也是重要的钙来源。以下这两种蔬菜，比牛奶的钙含量还高，春天可以常吃～
1.荠菜：每100克荠菜含有294毫克钙，是100克牛奶钙含量的近3倍。
2.油菜薹：每100克油菜薹含有156毫克钙。
虽然荠菜、油菜薹钙的吸收率不如牛奶，但蔬菜作为平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同时还能补钙，就可以让我们的补钙途径实现多样化。
03、3个补钙“好帮手”
1.维生素D：有助于促进钙吸收、骨骼矿化，帮助保持肌力、保持平衡、降低跌倒风险。
维生素D的两个来源● 晒太阳：
人体皮肤里面的7-脱氢胆固醇在紫外线的照射下，能转化成维生素D，所以春季要多晒太阳。
● 多吃富含维生素D的食物：
比如脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、鸡蛋黄、食用菌（金耳 、木耳、银耳）等。
2.维生素K2：维生素K2对骨质疏松、冠状动脉钙化、心血管疾病都有一定的预防作用，特别是对维持骨骼健康有一定好处。
维生素K2的主要来源：
发酵豆制品、乳制品中的维生素K2含量是比较丰富的，如豆豉、纳豆、奶酪，也可以通过肠内细菌来进行合成。
3.水果：水果中含有维生素和矿物质，比如维生素C、钾、镁、有机酸等，对维持骨骼健康是有一定好处的。
04、蔬菜巧烹饪，帮助钙吸收
1.调料巧挑选：
钠摄入过量，会影响钙的吸收。在烹饪时，可以选用豆豉、腐乳、豆瓣酱等代替食盐，帮助减少钠的摄入。
2.含有草酸的食物要先焯水：
有的食物中含有草酸、植酸，跟钙结合后形成草酸钙，会影响钙的吸收。在食用这些食物前要先焯水，可以帮助去除草酸，比如菠菜、竹笋、苋菜等。
3.烹饪的时候加醋：
在烹饪的时候加入醋，可以帮助溶解食物中的钙，形成醋酸钙，更容易被消化吸收。
营养小贴士
一、春季是补钙的“黄金期”，而缺钙则是骨质疏松症的重要风险因素。
二、两种蔬菜钙含量丰富，春天可以常吃：● 荠菜：每100克荠菜含有294毫克钙；● 油菜薹：每100克油菜薹含有156毫克钙。
三、3个补钙“好帮手”：维生素D、维生素K2、水果。
四、蔬菜巧烹饪，帮助钙吸收：
● 用豆豉、腐乳、豆瓣酱等代替食盐；● 含有草酸的食物要先焯水；● 烹饪的时候加醋。
来源：CCTV生活圈
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