年味·幸福里的浦北｜酸甜“龙尾扣” 六硍好滋味
本帖最后由 淡然 于 2024-1-21 11:30 编辑2024，我们一起寻味浦北-这里有你忘不了家乡年味-
人间烟火气，最抚凡人心。一年到头“烟火气”最重的时节，也无外乎春节前后的日子。随着大街小巷的灯笼挂起，红色渐渐点缀街头巷尾，家家户户飘散出的浓浓香味和那欢乐的笑声，那就是浦北幸福的年味。浦北县融媒体中心将以图文、短视频等形式推出“年味·幸福里的浦北”——长寿美食篇。
家乡的味道那是我们心中抹不去的乡愁年越近香甜的味道又开始勾起我们匆忙的脚步
今天我们一起寻味六硍镇
地处桂南六万山区的六硍镇虽然位于浦北的最北端隐于山青水秀之间的她不仅有酷似万马奔腾葵岭飞瀑市非物质文化遗产项目“康王节”、六硍笋干制作技艺还有一道酸酸甜甜的美食——龙尾扣
“无扣不成席”浦北的餐桌上少不了扣肉六硍镇这道“龙尾扣”让我们的味蕾又多了一份怀念与回味
据说“龙尾”是选用浦北黑猪它们喝的是六万大山的山泉水吃的也是山里的五谷杂粮平时也是放养在山里跑来跑去尾巴也随之摆来摆去的从而使得运动后的尾巴结实鲜嫩
在六硍镇
他们制作酸甜龙尾扣有着自己独特的秘诀冷水下锅，猪尾焯水取锅放油，中火开炸然后加入特制伴料慢炖直到皮肉软烂
这道六硍酸甜“龙尾扣”凭借着独特的口感先后两年连续获得浦北特色美食评选的
“十大特色金牌名菜”
无论我们走多远
年味是我们最深的记忆
一道“扣肉”
或许会扣住你想家的心
常回家看看
一起品尝爸爸妈妈的拿手好菜
一起分享这份浓浓的年味
来源丨浦北发布
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