查看: 88|回复: 0

年味·幸福里的浦北|酸甜“龙尾扣” 六硍好滋味

[复制链接]

274

主题

10

回帖

1501

积分

网站编辑

Rank: 3Rank: 3

积分
1501
发表于 2024-1-21 11:31:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 淡然 于 2024-1-21 11:30 编辑

2024,我们一起寻味浦北
-这里有你忘不了家乡年味-

42e7504cc6e8e90911a4f5fc11b91c5d.jpeg

人间烟火气,最抚凡人心。

一年到头“烟火气”最重的时节,也无外乎春节前后的日子。

随着大街小巷的灯笼挂起,红色渐渐点缀街头巷尾,

家家户户飘散出的浓浓香味和那欢乐的笑声,那就是浦北幸福的年味。

浦北县融媒体中心将以图文、短视频等形式推出“年味·幸福里的浦北”

——长寿美食篇。



家乡的味道
那是我们心中抹不去的乡愁
年越近
香甜的味道又开始勾起我们匆忙的脚步
今天
我们一起寻味六硍镇

ff64d58e794bad1a0672075dd7d8a85a.jpeg

地处桂南六万山区的六硍镇
虽然位于浦北的最北端
隐于山青水秀之间的她
不仅有酷似万马奔腾葵岭飞瀑
市非物质文化遗产项目“康王节”、
六硍笋干制作技艺
还有一道酸酸甜甜的美食
——龙尾扣

1df9ca081d4fd92e7c3f25576a5d81f7.jpeg

“无扣不成席”
浦北的餐桌上少不了扣肉
六硍镇这道“龙尾扣”
让我们的味蕾又多了一份怀念与回味

7d3c4d8e4af3fdfb33f524a553a73527.jpeg

据说
“龙尾”是选用浦北黑猪
它们喝的是六万大山的山泉水
吃的也是山里的五谷杂粮
平时也是放养在山里跑来跑去
尾巴也随之摆来摆去的
从而使得运动后的尾巴结实鲜嫩

27e4cecbff39383746662fe8b6f54824.gif

在六硍镇
他们制作酸甜龙尾扣有着自己独特的秘诀
冷水下锅,猪尾焯水
取锅放油,中火开炸
然后加入特制伴料
慢炖直到皮肉软烂

f32f138b646c0bf2f11e1358bb9e3b95.gif

这道六硍酸甜“龙尾扣”凭借着独特的口感
先后两年连续获得浦北特色美食评选的

“十大特色金牌名菜”

无论我们走多远
年味是我们最深的记忆
一道“扣肉”
或许会扣住你想家的心
常回家看看
一起品尝爸爸妈妈的拿手好菜
一起分享这份浓浓的年味


来源丨浦北发布
回复

使用道具 举报

发表回复

你好,这里是越州传媒官方网站!请不要发违法、违规、广告类帖子。谢谢你的理解!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

x
联系客服 关注微信 关注抖音 返回顶部 返回列表