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“食”在钦州,清凉一“夏”

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发表于 2024-5-22 08:35:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 火灵儿 于 2024-5-22 08:33 编辑


夏日到来,气温渐升
“食”在钦州,清凉一“夏”
美味让人流连忘返
赶快跟着小编一起
探寻钦州夏日清凉美食
品味夏风的甜蜜与鲜爽吧!



01 贵台豆腐花

贵台泉水豆腐花
用新鲜的黄豆磨制而成
其制作技艺
是钦州非物质文化遗产代表性项目之一
成品豆香十足、嫩滑爽口
保持大豆原有的营养与风味
口感如“丝一般顺滑”
富含蛋白质和各类维生素等

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豆腐花水嫩洁白
底下铺上一层蜜豆
有绿豆、红豆、黑豆等口味
甜度恰到好处
夏日品尝一口
无比清新、舒爽
深受广大群众喜爱


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▲冰糖红豆豆腐花

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▲冰糖原味、红豆、黑豆等口味豆腐花




02 酸嘢
“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”
“酸嘢”是夏日必备美食
各种水果和蔬菜腌制成酸味
口感爽脆、开胃可口
令人夏日食欲大开

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酸嘢一般采用
当季芒果、三华李、菠萝、番石榴
萝卜、黄瓜、莲藕等时令果蔬
配以酸醋、辣椒、红糖、甘草粉末等
混合搅拌而成
高温天气吃上一口酸嘢
开胃解暑、让人直流口水

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▲酸嘢芒果

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▲酸嘢番石榴/芭乐

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▲酸嘢三华李




03 糖水

钦州的大街小巷
总能看到
糖水的身影
在夏日里带来清凉和甜蜜

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槐花、仙草、绿豆、红豆、海带等
丰富的食材
摆放在摊位前供大家自选
喜欢哪个就选哪个
再配上椰奶或者糖水
便宜实惠又好喝
一碗糖水装满整个“夏天”

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▲绿豆沙

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▲自选完食材加上椰奶




04 小董槐花糕

小董槐花糕
是钦州人最喜欢的夏日解暑小吃之一
其制作技艺
是钦州非物质文化遗产代表性项目之一
食用时有淡淡的花香气味
吃上一口,清凉甜爽
其细腻的口感甜而不腻


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冷却后的槐花糕色泽明黄透亮
细腻光滑、有淡淡清香
一般会将槐花糕切成一个个小方块
再加一勺清甜的红糖水
夏日消暑美食
一口吃掉
把烦恼都忘掉!

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▲槐花糕制作完成后切块

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▲小小方块槐花糕

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▲加入糖水冰冻槐花糕




06 灵山仙草冻

灵山仙草冻制作技艺
是钦州非物质文化遗产代表性项目之一
自清代以来灵山就有食用仙草的历史
每到暑天
到山上采割野生仙草
提炼仙草胶,做成仙草冻食用
吃上一碗仙草
清热、解暑
口感柔嫩爽滑有韧性

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▲晾晒后的仙草

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仙草冻成品呈黄褐色或棕黑色

散发仙草特有的香味

每一口都是草本清香、柔嫩爽滑

冷冻成糕,吃时再拌上糖胶

吃上一口让人大快朵颐




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▲刚出锅的仙草露


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▲已凝结的的仙草露

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▲美味仙草露冻


▲冰糖原味、红豆、黑豆等口味豆腐花


炎炎夏日
一边品尝甜蜜清凉的夏日美食
一边感受滨海运河城
独特的饮食文化魅力
夏天的快乐不过如此!
赶快行动吧~

来源:钦州市文化广电体育和旅游局

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